本報(bào)訊首屆“澳洲牛羊肉菜譜征集大賽”于近日在線上舉辦，來自各行各業(yè)近千名美食愛好者參加了此次活動。經(jīng)大賽評委會最終評定，49件作品分別獲得特等獎、一等獎、二等獎、三等獎及創(chuàng)意獎。
此次大賽以“喚醒你的味蕾，打造冬日美好生活”為題，是一場關(guān)于美食、文化和創(chuàng)意的深度交流。大賽旨在通過推廣澳洲牛羊肉的風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值，并為參賽者提供一個(gè)展示其烹飪才華和創(chuàng)新思維的平臺。
大賽自去年啟動以來，吸引了不同年齡階段、不同職業(yè)背景的美食愛好者參與，共收到近千名參賽者的菜譜作品投稿。參賽者各顯身手，通過燒、炒、煎、炸、燜、燉等方式對澳洲牛羊肉進(jìn)行烹調(diào)，一盤盤香氣撲鼻的私房“硬”菜精美出爐。
此次投稿的近千份菜譜中，參賽者不僅圍繞澳洲牛羊肉的健康綠色、營養(yǎng)價(jià)值、高品質(zhì)、獨(dú)特風(fēng)味等關(guān)鍵詞進(jìn)行創(chuàng)意構(gòu)思，同時(shí)也充分契合“在地文化”，誕生了如《繁花》同款“至真園”干炒牛河、中西結(jié)合澳洲牛肉盤龍大花卷、中式“打鹵馕”黑椒牛排脆底比薩等本土化菜譜作品。經(jīng)過激烈角逐，最終有49件作品脫穎而出。其中，投稿作品菲力塔塔千層土豆Tapas摘得頭魁，獲得特等獎。其制作者利用澳洲牛肉、奶酪、土豆、木瓜、黃瓜、魚子醬等豐富的食材，發(fā)揮想象力和靈感對西班牙國民美食Tapas進(jìn)行改良，挑戰(zhàn)突破味蕾的局限性。
據(jù)悉，特等獎獲得者不僅可以獲得最高5000元的澳洲牛羊肉大禮包、“澳洲牛羊肉達(dá)人”的專屬殊榮，還有機(jī)會與專業(yè)人士一同探訪澳洲，一等獎、二等獎和三等獎獲得者將獲得不同價(jià)值的澳洲牛羊肉禮盒。
眾所周知，澳大利亞四面環(huán)海，擁有廣袤無垠的畜牧草場，畜牧業(yè)條件得天獨(dú)厚。同時(shí)澳大利亞十分重視食品出口安全，國家牲畜識別系統(tǒng)和畜牧生產(chǎn)保障體系等系統(tǒng)已經(jīng)實(shí)施運(yùn)行了20余年。無論作為均衡飲食的組成部分，還是豐盛餐桌上的佳肴，澳洲牛羊肉都展現(xiàn)出了其獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值和美食魅力。據(jù)最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，去年中國大陸仍然是澳洲牛羊肉最大出口市場，澳洲牛肉的第三大出口市場，同時(shí)也是連續(xù)11年蟬聯(lián)澳洲羊肉第一大出口目的地。根據(jù)《中澳自貿(mào)協(xié)定》，今年1月1日起，澳洲牛肉進(jìn)口協(xié)定關(guān)稅稅率已降為零。澳洲羊肉進(jìn)口協(xié)定關(guān)稅稅率已于去年1月1日起降為零。
澳洲牛羊肉行業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，澳洲牛羊肉菜譜征集大賽不僅促進(jìn)了澳洲牛羊肉的文化傳播、推動營養(yǎng)食譜價(jià)值的普及，也通過分享參賽者的菜譜作品，向美食愛好者傳達(dá)健康飲食的理念，成為學(xué)習(xí)、交流和共享美食文化的盛大舞臺。
此次大賽以“喚醒你的味蕾，打造冬日美好生活”為題，是一場關(guān)于美食、文化和創(chuàng)意的深度交流。大賽旨在通過推廣澳洲牛羊肉的風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值，并為參賽者提供一個(gè)展示其烹飪才華和創(chuàng)新思維的平臺。
大賽自去年啟動以來，吸引了不同年齡階段、不同職業(yè)背景的美食愛好者參與，共收到近千名參賽者的菜譜作品投稿。參賽者各顯身手，通過燒、炒、煎、炸、燜、燉等方式對澳洲牛羊肉進(jìn)行烹調(diào)，一盤盤香氣撲鼻的私房“硬”菜精美出爐。
此次投稿的近千份菜譜中，參賽者不僅圍繞澳洲牛羊肉的健康綠色、營養(yǎng)價(jià)值、高品質(zhì)、獨(dú)特風(fēng)味等關(guān)鍵詞進(jìn)行創(chuàng)意構(gòu)思，同時(shí)也充分契合“在地文化”，誕生了如《繁花》同款“至真園”干炒牛河、中西結(jié)合澳洲牛肉盤龍大花卷、中式“打鹵馕”黑椒牛排脆底比薩等本土化菜譜作品。經(jīng)過激烈角逐，最終有49件作品脫穎而出。其中，投稿作品菲力塔塔千層土豆Tapas摘得頭魁，獲得特等獎。其制作者利用澳洲牛肉、奶酪、土豆、木瓜、黃瓜、魚子醬等豐富的食材，發(fā)揮想象力和靈感對西班牙國民美食Tapas進(jìn)行改良，挑戰(zhàn)突破味蕾的局限性。
據(jù)悉，特等獎獲得者不僅可以獲得最高5000元的澳洲牛羊肉大禮包、“澳洲牛羊肉達(dá)人”的專屬殊榮，還有機(jī)會與專業(yè)人士一同探訪澳洲，一等獎、二等獎和三等獎獲得者將獲得不同價(jià)值的澳洲牛羊肉禮盒。
眾所周知，澳大利亞四面環(huán)海，擁有廣袤無垠的畜牧草場，畜牧業(yè)條件得天獨(dú)厚。同時(shí)澳大利亞十分重視食品出口安全，國家牲畜識別系統(tǒng)和畜牧生產(chǎn)保障體系等系統(tǒng)已經(jīng)實(shí)施運(yùn)行了20余年。無論作為均衡飲食的組成部分，還是豐盛餐桌上的佳肴，澳洲牛羊肉都展現(xiàn)出了其獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值和美食魅力。據(jù)最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，去年中國大陸仍然是澳洲牛羊肉最大出口市場，澳洲牛肉的第三大出口市場，同時(shí)也是連續(xù)11年蟬聯(lián)澳洲羊肉第一大出口目的地。根據(jù)《中澳自貿(mào)協(xié)定》，今年1月1日起，澳洲牛肉進(jìn)口協(xié)定關(guān)稅稅率已降為零。澳洲羊肉進(jìn)口協(xié)定關(guān)稅稅率已于去年1月1日起降為零。
澳洲牛羊肉行業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，澳洲牛羊肉菜譜征集大賽不僅促進(jìn)了澳洲牛羊肉的文化傳播、推動營養(yǎng)食譜價(jià)值的普及，也通過分享參賽者的菜譜作品，向美食愛好者傳達(dá)健康飲食的理念，成為學(xué)習(xí)、交流和共享美食文化的盛大舞臺。
來源：中國食品報(bào)
https://mp.weixin.qq.com/s/ybY_Gv5NIz_GOp3isUObZA
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